一、生豬存欄持續恢復，基本保障豬肉供應

 

今年上半年生豬產能持續恢復向好，雖然疊加了新冠肺炎疫情的影響，但基地加快生豬補欄，整體產能恢復向好，生豬期末存欄和能繁母豬期末存欄均有較大幅度提升，監測基地生豬期末存欄較去年同期下降24%，但較2019年年末增加13%，能繁母豬持續在補充，主要為三元母豬補充量較多，因此期末存欄增幅較大，較2019年末增加11%，較去年同期增加7%，為下半年產能供應奠定了一定的基礎。預計上半年全省生豬期末存欄1444.9萬頭，同比增長1%，較一季度末增長4%，能繁母豬期末存欄155.8萬頭，同比增長19%，較一季度末增長5%。

 

 

全省生豬、能繁母豬期末存欄變化走勢圖

 

與此同時，全省豬肉供應基本得到保障，預計上半年商品肉豬出欄量1362.8萬頭，同比下降21%，豬肉產量117.4萬噸，同比下降10%，高于去年三季度水平。

 

 

全省肉豬出欄及豬肉產量變化走勢圖

 

    二、基本保障市場豬肉供應，凍肉市場需求逐漸回暖

 

一季度生豬流通市場不通暢，生豬、豬肉調運均受阻，下游終端市場消費慘淡，市場屠宰量下降，白條肉批發量相應下降，凍肉批發市場慘淡，但自三月份后，流通市場豬通暢、消費逐漸回暖，二季度市場肉豬屠宰量持續增加，白條肉批發量也相應增加，凍肉降價促消費，銷量逐漸回暖，據省農業信息監測體系數據，二季度肉豬屠宰量環比增加43%，白條肉批發量環比增加59%，凍肉批發量環比增加6%，其中凍排骨消費明顯回暖，環比增加24%。

 

    三、豬源供應逐漸恢復，豬肉價格持續下降

 

上半年因去年產能去化嚴重，豬肉供應整體偏緊，較去年下半年有所下降，其中一季度因疫情影響供應緊張，二季度隨著疫情緩解、供應量逐漸增加，市場豬肉價格下降。

 

據省農業信息監測體系數據：上半年供應較去年下半年下降36%，但二季度供應量較一季度增加15%，有效保障了市場供應，商品肉豬出欄價格也相應下降，二季度出欄均價下降至35元/公斤，環比下降14%，同比上漲135%，但6月下旬隨著供給緊張，出欄價快速上漲，月末已漲至38元/公斤。二季度白條肉批發價相應下降至42.6元/公斤，環比下降16%，同比仍上漲143%。凍肉批發市場通過降價促消費，二季度整體批發價下降，批發均價降至37.3元/公斤，環比下降5%，其中凍精瘦肉、凍排骨環比分別下降8%、7%。

 

 

肉豬出欄價、白條肉批發價走勢圖

 

    四、生產養殖成本增加，出欄頭均盈利增幅較大

 

養殖成本整體增加。上半年生豬養殖產業成本有較大變化，自繁自養基地每頭商品豬出欄成本為2164.4元，同比增加33%。其中以玉米、豆粕為主要的原材料構成的飼料使用成本有增幅較大，主要是新冠肺炎疫情影響，造成豆粕、玉米價格上漲，加上基地養殖大豬多，用料成本相應增加，飼料成本用料為1147.8元/頭，同比增加18%，占比53%，防疫、水電費用為144.4元/頭 ，同比增加85%，增幅最大，占比7%，人工費用137.7元/頭，同比增加53%，占比6%，疫苗和獸藥118.6元/頭，同比增加5%，占比5%。

 

 

自繁自養基地商品肉豬出欄成本及環比變化圖

 

自繁自養基地盈利增幅較大，屠宰企業虧損。上半年受益于出欄價高企，基地出欄商品豬頭均產值達到4487.2元，頭均毛利2567元，較上年四季度增加40%，同比增加超過2400元，毛利率達到57%，處于高盈利時期，每出欄一頭肉豬能獲得相當于2018年10頭豬的利潤。生產企業大幅盈利，但流通市場屠宰企業卻虧損嚴重，主要是由于屠宰量低迷，造成收入低，上半年近乎處于虧損狀態。

 

 

自繁自養基地平均每頭出欄盈利變化圖

 

    五、下半年生豬出欄價仍舊高位運行

 

供給方面：省內供給偏緊。生豬存欄將持續恢復，但整體產能恢復緩慢，上半年仔豬出生量緩慢增加，平均每月出欄量較去年下半年供應增加6%，意味著下半年生豬供給將逐漸增加，據省農業信息監測體系數據，下半年肉豬出欄量整體將呈增長趨勢，預計11月供給量將會有較大增幅，可達到283.1萬頭，比上半年平均每月增加近60萬頭，整體供應整體仍偏緊，特別是7、8月份供應量處于較大緊缺位置，明顯低于上半年平均每月水平。

 

省外及國外進口方面，預計整體維持上半年水平。省內豬源供給減少，屠宰企業會加大對省外豬源采購，保障供給；而國外進口方面，由于新冠肺炎疫情影響，預計下半年進口數量會有明顯放緩。

 

需求方面，市場消費逐漸復蘇，加上下半年有中秋國慶假期以及四季度是傳統消費旺季，預計豬肉消費量將有較大回升。

 

下半年生豬恢復將繼續向好，但三季度預計仍將是供應緊缺期，四季度供應將會有適量回升，因此商品肉豬出欄價將在三季度有較大漲幅，預計高點將超過40元/公斤，四季度隨著供給有回升，整體出欄價格將會逐漸回落，預計將回落至31元/公斤。

 

 

下半年肉豬出欄價格走勢圖

 

來源：廣東農業農村廳