L-精氨酸 英文名稱：L-Arginine 中文別名 ：2-氨基-5-胍基戊酸;L-蛋白氨基酸;精氨酸;L-2-氨基-胍基戊酸 CAS： 74-79-3 標準： 企業標準 [ 密度 ]:1.5±0.1 g/cm3 [ 沸點 ]:367.6±52.0 °C at 760 mmHg [ 熔點 ]:222 °C (dec.)(lit.) [ 分子式 ]:C6H14N4O2 [ 分子量 ]:174.201 [ 閃點 ]:176.1±30.7 °C [ 蒸汽壓 ]:0.0±1.8 mmHg at 25°C [ 折射率 ]:1.601 級別： 食品級 含量： 99% 外觀： 白粉狀 包裝： 25/紙板桶 性狀:白色斜方晶系(二水物)晶體或白色結晶性粉末.熔點244℃(分解).經水重結晶后,于105 ℃失去結晶水.其水溶性呈強堿性,可從空氣中吸收二氧化碳.溶于水(15%,21℃),不溶于乙米,微溶于乙醇 行業： 食品 領域： 營養增補劑；調味劑 下延產品： 面包、調料、乳制品 運用： 營養增補劑；調味劑。與糖進行加熱反應（氨基-羰基反應）可獲得特殊的香味物質。GB 2760-2001規定為允許使用的食品用香料。氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑的重要成分，精氨酸是維持嬰幼兒生長發育必不可少的氨基酸 用法用量： FEMA(mg/kg)：焙烤制品、早餐谷物，20～100；無醇飲料、含醇飲料，3～30；干酪、醬汁、肉制品、果仁制品、禽制品，15～100；膠姆糖、糖果、糖霜、凝膠及布丁、軟糖、代糖品、甜沙司，3～15；調味品2～25；蛋制品、代乳品、其他谷類，5～10；油脂、冷飲、水果冰品、乳制品，5～15；魚制品15~30；硬糖1～20；速溶咖啡和茶10～100；果醬、果凍、加工水果，2～15；加工蔬菜3～5；復水蔬菜5～25；調味香料10～250；小吃食品15～250；湯料5～250。 【用途一】 用作一要原料及食品添加劑 【用途二】 用于生化研究，各類肝昏迷及病毒性肝類谷丙轉氨酶異常者。 【用途三】 營養增補劑；調味劑。 與糖進行加熱反應(氨基-羰基反應)可獲得特殊的香味物質。GB 2760-2001規定為允許使用的食品用香料。 氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑的重要成分。 【用途四】 氨基酸類藥。